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宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓: 時空を超えて味わうオペラ飯

1,870円

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遠藤雅司(著) 春秋社 2019年 パン・スープ・焼き菓子・チョコレート・コーヒー・アイスクリーム…… 知られざる食の歴史を読み解く歴史を味わうレシピ20品収録 モーツァルトとベートーヴェンの時代、ウィーンの宮廷楽長に君臨したアントニオ・サリエーリ(1750-1825)。 ヴェネツィア共和国のレニャーゴで生まれ、オペラ作曲家としてウィーンとパリで活躍。フランス革命~ナポレオン戦争という激動の時代を経験しつつも、シューベルトなど多くの後進を育てました。のちに「モーツァルトを毒殺した男」の烙印を押されてしまいますが、実際は心優しく、家族思いの人物で、甘いものに目がないという知られざる一面も。 18~19世紀のヴェネツィア、パリ、ウィーンの料理やお菓子やドリンクを現代日本の食卓で再現!

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